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Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas por Tatiana Romano
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  • 02/03/17--04:00: A Primeira Praia da Lis

  • Ano passado eu fui convidada a palestrar como Influenciadora Digital num resort na Bahia e levei a Lis, mas como ela era bem petitica na época ficou praticamente o tempo todo no quarto pois ainda não estava na hora de “debutar”. Lá ventava demais e ela nem chegou perto do mar. Por isso considero essa a primeira ida “oficial” à praia. Escolhemos o Guarujá porque a distância daqui é relativamente pequena e porque já sabíamos que o mar era calmo. Ficamos hospedados no Transamérica Prime. Decidimos ir de ultima hora e não tinham muitas opções de hotéis disponíveis por ser alta temporada. Gostamos do quarto, da piscina, mas o café da manhã achamos bem fraco. Olha a baixinha fazendo o “reconhecimento” do quarto! Como a Lis ainda mama no peito, eu abasteci o frigobar de frutas para dar durante o dia. No almoço ela comia legumes amassadinho, arroz, feijão, peixe, frango grelhado, coisas que encontramos nos restaurantes com certa facilidade e quando não tinha muita opção comia papinha industrializada mesmo (duas vezes). Não sou mãe “xiita”, faço a comidinha dela com o maior amor, mas tem que ter flexibilidade quando é necessário. Abaixo a pequena tomando suco de melancia no restaurante e comendo […]

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  • 02/06/17--04:32: Biscoitinho Maravilha

  • Gente eu sou vi-ci-a-da neste biscoito. Eu acho MUITO delicinha! Ele derrete na boca! E o melhor é que não vai muita gordura e nem muito açúcar! E também não leva farinha de trigo, só amido. É super fácil de fazer.  Eu gosto de fazer com mascavo, acho bem mais saboroso do que com açúcar refinado, mas se quiser, pode usar. Ingredientes: 1 ovo 70g de manteiga ou margarina para uso culinário (aquelas de tablete) 1/2 xic. (chá) açúcar mascavo Amido de milho até dar ponto Deixo a manteiga amolecer em temperatura ambiente e misturo com o ovo e o açúcar, aí é só ir adicionando o amido até ficar uma massa bem lisinha igual massinha de modelar de criança. A quantidade depende muito do tamanho do ovo, eu aconselho a ter uma caixa grande amido de 500g para não ficar no sufoco, mas vc vai usar muito menos que isso. Faça o formato que quiser. Eu faço uma cobrinha e corto com a faca igual nhoque (gnocchi) aí amasso cada pedacinho com o garfo para fazer as marquinhas. Leve para assar em forno preaquecido em 200ºC mas é importante ficar de olho porque assa rápido (de 12 a 20 minutos […]

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    Estou em Buenos Aires pela quinta vez! Sim eu adoro esse lugar! Penso até em passar uma temporada maior por aqui, quem sabe em breve? Mas por enquanto quero dividir com vocês a minha loja preferida de artigos de cozinha. Se você quer comprar coisas fofas e diferentes para sua cozinha a Reina Batata é o lugar! A loja em si é linda! Tenho vontade de morar nela hahahaha! Em Buenos Aires tem duas unidades, já estive em ambas, e são igualmente incríveis. Estas fotos são da loja da Recoleta (endereços no fim do post). Sempre compro coisas pra cozinha na Reina Batata, dessa vez enlouqueci com os talheres coloridos! Vou deixar as imagens falarem por si porque é muita boniteza para pirar o cabeção das cozinheiras: A Reina Batata está em Buenos Aires nos seguintes endereços: Na rua Godoy Cruz, 1457 no bairro de Palermo e na rua Libertad 1234 na Recoleta. Se quiser saber mais: http://www.reinabatata.com.ar/

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    Eu tenho uma receita base que é a do pão de batata e com ela invento outras receitas. Foi assim com o pãozinho de cenoura e agora com esse de abóbora e manjericão. A diferença é que a abóbora é mais úmida e por isso precisa de um pouco mais de farinha de trigo para dar ponto. É importante usar a abóbora japonesa (aquela redondinha da casca preta), porque ela é mais “enxuta” que as outras. Para fazer o purê de abóbora eu cozinhei 1 kg de abóbora picada no vapor, depois coloquei no processador com um punhado de folhas de manjericão (isso é a gosto). Dessa quantidade eu tirei 2/3 xícara (chá) do purê para usar nesta receita, o resto guardei para fazer a comida da Lis. Usei um pouco mais de farinha nesta receita, algo entre 400 e 500g. O restante é tudo igual a receita de pãozinho de cenoura que você confere aqui: http://panelaterapia.com/2016/10/paozinho-de-cenoura.html

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    Esse bolo é um velho conhecido aqui do Panelaterapia. Desde que testei a receita em 2012 ele é figura carimbada aqui em casa, especialmente porque meu marido gosta de bolo simples, desses sem cobertura e sem recheio sabe? Mas dessa vez eu quis testar com a cobertura de goiabada e ele aprovou também! A receita do bolo de farinha de milho eu já postei aqui, é só acessar: http://panelaterapia.com/2012/05/bolo-de-farinha-de-milho.html Fiz uma “arte” psicodélica com a goiabada na superfície e acabou ficando bem legal! Eu usei a goiabada cremosa caseira que eu também já dei a receita aqui: http://panelaterapia.com/2016/07/goiabada-cremosa-caseira.html Você pode comprar a goiabada comum, picar em cubos e levar ao fogo baixo com um tiquinho de água para ela derreter e claro, se preferir pode simplesmente adicionar os cubinhos à massa. Gostaram do meu bolo psicodélico? P.S.: O sistema de comentários do blog está bugado. Mas já está sendo resolvido. Guenta um cadim aê tá?

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  • 02/16/17--06:22: Lasanha Bolonhesa

  • Muita gente que começa a se aventurar na cozinha acha que fazer lasanha é uma coisa muito complicada, mas é super simples! Tão simples quanto fazer um macarrão! Tendo o molho pronto, os frios e as folhas de massa só fica faltando a montagem. A maneira mais fácil de fazer é usando a massa que vem escrito na embalagem “direto ao forno”. Em todo supermercado você encontra várias marcas. É claro que você pode (e deve) fazer massa caseira, molho natural, dar o seu toque pessoal, mas a ideia aqui é mostrar a maneira MAIS FÁCIL de fazer e a partir dela você deixa do seu jeitinho. Bora anotar: Ingredientes: 1 cebola pequena; 3 dentes de alho triturados ou picados; 500g de carne moída (patinho); 1 col (chá) orégano seco; 1 col (sobremesa) sal; pimenta-do-reino a gosto; 1 sachê de molho pronto; 2/3 xic(chá) de água; 3 col (sopa) de cheiro-verde; Massa para lasanha; 350g de presunto; 350g de queijo Muçarela; Queijo parmesão a gosto. Comece preparando o molho: Refogue a cebola e o alho em fio de azeite, junte e a carne moída e quando o sangue “secar” acrescente o orégano, sal e pimenta-do-reino (a gosto). Adicione o molho de […]

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    Eu tenho repostado algumas receitas antigas que ao passar dos anos eu fui melhorando uma coisinha aqui, outra ali. Afinal o Panelaterapia está no ar desde 2009 e a gente precisa sempre buscar evoluir né? Essa é versão atualizada do meu Bolo de Fubá de liquidificador. Agora mais gostoso e mais fofinho (e com novas fotos)! Ingredientes: 2/3 de xícara (chá) de óleo; 1 e 1/2 xícara (chá) de leite; 3 ovos; 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de Maizena; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de fermento em pó. Comece batendo no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Na sequência adicione todos os ingredientes secos, deixando apenas o fermento para ser acrescentado no final. Coloque em forma untada com óleo ou manteiga e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 45 minutos. Como cada forno tem suas peculiaridades, para saber quando está pronto faça o teste enfiando uma faquinha de ponta ou palito de dente, se sair limpo, pode tirar do forno. Esse papo de que não pode abrir o forno só vale para os primeiros 25 minutos após ter colocado […]

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    Essa receita é daquelas que você junta “restinhos” da geladeira e fica um espetáculo sabe? Pense numa combinação boa! Deliciosa e barata! Porque embora use filé mignon, a quantidade é pouca, e claro, você pode trocar por outra carne que quiser, como alcatra por exemplo. Ingredientes: – 300g de filé mignon temperado; – 1 xic. (chá) calabresa; – 1/2 cebola; – 2 tomates sem pele e sem sementes; – 3 batatas cozidas; – 1/2 xic. (chá) queijo Minas; – Azeite, manjericão, orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto. Você faz um refogadão: mignon, calabresa, cebola, tomate e tempera com manjericão, orégano, sal, pimenta, etc. Aí coloca num refratário 3 batatas cozidas picadas, espalha o refogado em cima e uns cubos de queijo Minas (pode ser outros queijo). E leva ao forno em 200º C para gratinar. Se você quiser ver com mais detalhes, é só assistir ao vídeo desta receita:

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    O Buscapé me convidou para montar um KIT especial para quem participar da promoção Pré Dia do Consumidor Brasil e esse kit pode ser seu. Ele contém uma viagem com acompanhante para Buenos Aires, um Galaxy S7 Edge e uma adega climatizada! Eu fui lá para Buenos Aires (pela quinta vez) e gravei várias coisas bacanas para vocês. Inclusive uma receita de sorvete de doce de leite maravilhosa que só leva 2 ingredientes. Assista ao vídeo com a receita e um pouco da minha viagem: Quando você se cadastra no Buscapé, você recebe antes de todo mundo as ofertas do Dia do Consumidor Brasil que é agora em março e olha, vou falar pra vocês que é melhor que Black Friday! Além de poder comprar antes aquele produto com desconto MARA você ainda pode ganhar esse kit (Viagem + Celular + Adega). 1. Acesse www.panelaterapia.com/buscape 2. Cadastre-se grátis 3. Escolha o kit que eu montei, que tem a minha foto (porque é o melhor hahaha). 4. Cruze os dedos e volte aqui para me contar se vc for o sorteado!

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  • 02/26/17--03:47: Strogonoff Lovers

  • Se você assim como eu adora uma receita fácil, saborosa e que agrada geral, Strogonoff é sua praia! E como estamos no Carnaval e não queremos passar hoooras na cozinha bora rever os tipos de strogonoff que já rolaram aqui no Panela que eles podem resolver sua vida nesses dias de folia. 1. Strogonoff de Camarão: http://panelaterapia.com/2016/08/strogonoff-de-camarao-chef-carrefour.html 2. Strogonoff de Frango: http://panelaterapia.com/2014/10/strogonoff-de-frango-facil-e-rapido.html 3. Strogonoff de Carne: http://panelaterapia.com/2012/07/strogonoff-de-carne-rapido.html