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Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas por Tatiana Romano
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    Receita deliciosa e muito fácil! Você vai aprender como fazer o pão de queijo mais rápido e prático de todos! Apenas 3 ingredientes (e sal, se você achar que precisa). Eu uso um pouquinho de sal, mas se você usar um queijo muito salgado talvez não precise. Essa receita é bem antiga aqui do blog (postei em 2009), mas estou refazendo e repostando algumas receitas, ou porque eu havia ficado muito tempo sem fazê-las, ou porque fiz tantas vezes que acabei mudando algo, ou ainda para fazer fotos melhores, enfim, aqui está o post com esta receita MARA refeita! Ingredientes: – 1 xic. (chá) de queijo ralado (parmesão, muçarela, minas… qual preferir, pode até misturar vários); – 1 xíc. (chá) de polvilho azedo; – Creme de leite até dar ponto (vai usar menos de 1 caixinha de 200g). Misture o queijo e o polvilho e vá acrescentando creme de leite aos poucos. A massa precisa ficar úmida, bem macia, senão ele fica todo rachado no forno e fica duro depois de frio. Para ver a consistência certa da massa assista:

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  • 04/26/17--07:57: Como Fazer Arroz Integral

  • Vocês não imaginam quantas pessoas me pedem para ensinar fazer arroz integral. E vocês já me conhecem não é de hoje para saber que em matéria de sabor eu SEMPRE sou sincera. Então começo dizendo que na MINHA opinião arroz integral NÃO é mais gostoso que arroz branco, mas considerando os benefícios e fazendo da maneira correta dá até para incluir diariamente na alimentação e com o tempo até achar gostoso, como foi no meu caso. O segredo é deixar de molho em água e vinagre ou limão. O ideal é deixar de molho 24h, eu coloco de noite e preparo no dia seguinte. Mas se você não tiver todo esse tempo, qualquer horinha de molho é melhor que nada. Esse processo é importante para neutralizar o ácido fítico que impede a absorção de alguns nutrientes e também para deixar o arroz com a mesma textura macia do arroz branco. Deixando de molho 12 horas você já verá que ele vai parecer estar cozido, vai mais que dobrar de volume. Outra dica é não refogar o arroz integral para não selar os grãos, pois isso irá impedir que a água penetre e vai demorar ainda mais para cozinhar. O ideal é […]

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  • 05/04/17--06:25: Novas Pitadas

  • Quem me segue no Instagram (@Panelaterapia) já deve ter me visto falar muito de Pitada Natural. Sim, temos uma relação comercial, mas não apenas isso. Pitada Natural é uma marca que eu uso, confio, recomendo e tenho um baita orgulho de ter como parceiro. Para você que ainda não conhece são temperos 100% naturais. Não tem glutamato, nem conservantes. Dentro do frasco é só sabor e saúde! E como são gostosos gente! Eu uso muito especialmente por conta da Lis, que adora uma comidinha bem temperada, mas não dá para colocar qualquer coisa na comida de um bebê de 1 aninho né? Mas hoje eu vim comunicar novidades, e das boas! Além das Pitadas que a gente já conhecia, recentemente lançaram essas outras delicinhas: a Pitada Indiana, o Tio do Churrasco, o Francês e a Doce Alemã. Uma mais sensacional que a outra! Dá uma conferida: Para quem tem dúvida em qual Pitada adquirir no site tem a indicação de uso de cada uma e no próprio rótulo delas também. Na dúvida leve um de cada! Além de adicionar um sabor maravilhoso à sua comida, eles ainda decoram a cozinha. Olha que graça esse caixotinho!!! No site você também confere todos […]

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    Essa tapioca existe há algum tempo com o nome de “Tapioca com renda de queijo”. Eu sempre gostei de Tapioca, mas nunca dei muita bola para essa tal “renda” até que um dia resolvi testar e não consigo mais fazer minha tapioca de outra maneira. Fica tão maravilhosa desse jeito!!! Eu nem ia postar isso porque achei que fosse daquelas dicas que todo mundo conhece, mas um dia fiz um Stories no Instagram (segue lá @panelaterapia) e recebi muitos comentários. Aí virou um videozinho para a galera entender bem como é feita. Basicamente você aquece a frigideira um tiquinho e coloca parmesão ralado (ou queijo coalho). Assim que o queijo começa a derreter você e faz sua tapioca normalmente por cima. Agora uma dica da tia Tati: tapioca não precisa virar na frigideira e nem ficar tempo demais no fogo. Assim que der liga, tire do fogo, senão ela fica dura e esturricada. Assiste aí que vai clarear as suas ideias tapioquísticas 🙂 

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    Essa Maminha incrível eu fiz como Chef Carrefour convidada pensando no almoço do Dia das Mães. É uma receita super simples e acaba sendo econômica porque serve bastante gente. Você pode fazer com outros cortes de carne, como fraldinha por exemplo, mas é importante escolher uma peça bem bonita e com gordura entremeada para que fique macia. Ingredientes: 100g de Manteiga sem sal; 4 dentes de alho; 1/2 xic. (chá) de ervas picadas: tomilho, orégano, cheiro verde, manjericão (as ervas que você preferir; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 peça de maminha de aproximadamente 1.300 kg Batatinhas e cebolinhas pequenas. Modo de Fazer: Primeiro prepare a manteiga de ervas. Misture a manteiga amolecida (em ponto de pomada) com o alho e as ervas. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Espalhe a manteiga de ervas também dos dois lado. Acomode a carne na assadeira e em volta coloque as batatas e cebolas (cruas). Espelhe também um pouco da manteiga sobre elas. Leve ao forno preaquecido em 200ºC por aproximadamente 1h e 30m. A cada 15 minutos, abra o forno e regue a carne com a manteiga que fica derretida na forma. Serve 6 pessoas Se eu fosse você assistia […]

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  • 05/11/17--06:51: Bolo Mousse de Leite Ninho

  • Eita que eu “ahazei” como confeiteira nesse bolo gente! Mais uma receita incrível que rolou como Chef Carrefour convidada para dar sugestões para o dia das mães. Eu já cansei de dizer para vocês que confeitaria não é minha praia. Então se eu fiz vocês também podem! Esse bolo ficou tão maravilhoso que já fiz 2 vezes, inclusive no aniversário de 1 aninho da minha filha. Realmente delicioso!!! Geralmente acho bolos de Leite Ninho meio enjoativos, mas esse é bem suave. Ingredientes da Mousse (recheio e cobertura): 1 lata de leite condensado; 2 xíc. (chá) de leite em pó; 500 ml de creme de leite fresco; 2 col. (chá) de gelatina incolor preparada conforme instruções da embalagem. Modo de Preparo da Mousse: Na batedeira adicione o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite. Bata até ficar com consistência de chantilly. Prepare a gelatina incolor e adicione aos outros ingredientes. Bata mais um pouco para misturar. Leve à geladeira enquanto prepara a massa. Ingredientes da Massa: 4 ovos separados; 3 col. (sopa) de Leite em pó; 2 xíc. (chá) de açúcar; 2 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo; 1 xíc. (chá) de água fervendo; 1 […]

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  • 05/16/17--07:46: Churrasquinho no Pão

  • Quando eu recebi os lançamentos de Pitada Natural  não tive dúvida sobre qual seria a forma de provar o “Tio do Churrasco”.  Aqui em Sorocaba tem duas padarias (Real e Panicenter) que fazem um sanduíche chamado churrasquinho, que muitas vezes me fez ir até uma delas para comer. A questão é que é um sanduíche tão simples que nem justifica o deslocamento. Então resolvi temperar a carne com a pitada “Tio do Churrasco” e fazer meu próprio sanduba. Gente, que tempero é maravilhoso! Essa pitada é inspirada no molho barbecue, levemente adocicado, muito aromático e o melhor 100% natural! No tempero da carne eu usei o “Tio do Churrasco”, um fio de azeite e sal rosa que vocês também encontram da marca Pitada Natural. Aí foi só preparar um vinagrete com tomate, cebola, cheiro-verde e temperar com vinagre, azeite e sal. Grelhe a carne em uma frigideira, coloque uma fatia de queijo muçarela por cima e uma colherada generosa de vinagrete. Põe tudo isso num pão francês fresquinho e pode ser feliz! O tempero da carne fez TODA a diferença! Já quero um churrasco pra ontem para provar o “Tio do Churrasco” em diferentes cortes. Para conhecer a linha toda de Pitadas e […]

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  • 05/20/17--17:19: Bolo de Milho sem Farinha

  • Eu já fiz um bolo bem parecido aqui no blog há anos atrás, mas a diferença é que neste eu acrescentei fubá na massa e achei que agora ele ficou com uma textura perfeita. Macio, úmido, mas bem estruturado. Caso você queira fazer com milho de espiga é só utilizar 200g de milho (já fora da espiga, obviamente). Ingredientes: 3 ovos 1 lata de milho escorrida 1 lata leite condensado 100g coco ralado 2 col. (sopa) fubá (fino, ou mimoso) 1col. (sopa) fermento. Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno preaquecido em 200º C, até dourar por cima. Vai de 35 a 50 minutos dependendo do seu forno. Rende um bolo pequeno (minha assadeira tem 34 X 24cm). Fica uma delícia!!!

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    A festinha de 1 ano da Lis ocorreu quando ela estava com 11 meses, porque eu queria muito fazer no Buffet Refazenda e não tinha data disponível, então fizemos antes mesmo. Tudo bem não ter sido na data exata, porque a ideia era comemorar esse ano incrível que essa pequenina nos proporcionou e dividir esse momento com as pessoas queridas, então valeu demais. O tema escolhido foi coelhinho, cenourinha, Páscoa, essas coisas, porque a festa foi há 1 semana da Páscoa. Como eu nunca imaginei que nessa vida fosse fazer uma festa de criança e não tinha nenhuma intimidade com essas coisas, recorri a Dani, da Brinquesfest. Entreguei nas mãos dela e confiei. Olha, superou todas as minhas expectativas! Por isso recomendo muito! Na brinquefest você pode tanto alugar tudo que precisa para a festa, neste caso eles entregam e você monta tudo, quanto pedir que eles cuidem da decoração e tudo mais como eu fiz. Muita gratidão por todo o carinho que a Dani teve com tudo, além da paciência em passar fornecedores, fotógrafo, doces, tudo que eu precisei e não sabia onde encontrar. Agora me fala se não ficou uma lindeza? Decoração: Site: http://www.brinquefest.com.br/ Face: https://www.facebook.com/Brinquefest/ Fotos: Keth/Kika Damasceno Doces: Leila Savioli / […]

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    Alô mamães, alô família toda! Vai rolar em Sorocaba no próximo fim de semana (27 e 28 de maio) a Expo Kids e Festa, um evento que reúne os melhores serviços no segmento infantil. Além de estar em contato direto com diversos expositores, os visitantes também terão a chance de entender melhor esse mercado, conhecendo de perto fornecedores, marcas e tendências. Eu que agora tenho uma filhinha de 1 ano iria com certeza, mas além de prestigiar como mãe, eu farei parte da programação da feira ensinando receitinhas para bebês e crianças. Valor dos Ingressos: Crianças até 12 anos não pagam Adulto: R$ 5,00 + 1 kilo de alimento não perecivel ou 1 litro de leite (R$ 1,00 de cada ingresso será doado ao Lar Casa Bela que é um serviço de acolhimento que presta cuidados a crianças e adolescentes, em situação de risco, sob medida protetiva de Casa Lar). Comprando o ingresso você tem acesso gratuito a toda a programação e área dos expositores. Veja aqui onde comprar os ingressos (será possível comprar na entrada da feira também: https://www.expokidsefesta.com/ingressos Onde e Quando Será? Shopping Iguatemi Esplanada, na ala nova perto dos cinemas, em um local isolado e climatizado, exclusivo para a feira. […]