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Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas por Tatiana Romano
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  • 09/06/16--04:09: Fui Palestrar na Bahia
  • cndl


    Eu ando meio sumidinha daqui né gente? Pois foi por um bom motivo! Fui à convite da In Press participar de uma palestra num evento da CNDL (Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas) no lindo hotel Iberostar Praia do Forte. Eu e outras pessoinhas bacanas da “internê” participamos do painel sobre Influenciadores Digitais contando um pouco da nossa trajetória e rotina. Eu levei o notebook para postar algumas receitas de lá, mas esqueci que a tomada de 3 pinos não encaixa no formato do hotel e não levei o adaptador. Sorry gente! Só consegui “botar a casa em ordem hoje”. Essa semana posto receitinhas e post sobre o hotel e a primeira viagem de avião da Lis. Mais uma experiência bacana que meu trabalho me proporcionou. Sou muito grata por isso e grata à vocês que curtem o Panelaterapia!  

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  • 09/07/16--06:48: Chocolate Quente
  • chocolate-quente-receita


    Eu encontrei uma receita americana do “hot chocolate do Starbucks” e resolvi testar. Achei que ficou amargo demais para o gosto açucarado brasileiro. Aí misturei com uma outra receita que eu tinha e fiz esse chocolatinho gostoso para aproveitar esse fim de inverno, que aliás, já vai tarde (odeio frio!). Essa receita começa com um Syrup de chocolate (xarope de chocolate) que para fazer basta levar ao fogo: 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de açúcar (se achar que precisa mais, coloque no fim) 1/4 xícara de chá de água Deixe ferver. Vai borbulhar e subir bastante, quando começar a abaixar desligue o fogo. Junte uma xícara (chá) de leite integral e 2 colheres (sopa) de creme de leite. Na hora de servir adicione chantilly e decore com canela polvilhada. Este chocolate não é daqueles bem grossos porque eu detesto amido no chocolate. Mas se vc quiser pode adicionar uma colher (sobremesa) de amido dissolvida no leite. Ou você pode dobrar a receita e deixar reduzir bem no final que também engrossa (neste caso, sem o amido). Se quiser assistir o vídeo lindinho desta receita acesse aqui: https://youtu.be/XiLEyW4kJZQ ou aperte o play:    

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  • 09/11/16--03:38: Viagem de Avião com Bebê
  • aviao


    Eu fui convidada para participar de um evento no Resort Iberostar Praia do Forte na Bahia e aproveitei para ficar uns dias a mais. A Lis, minha bebê, estava há uma semana de completar 4 meses e foi o primeiro passeio de avião dela. Estou compartilhando essa experiência porque outras mamães podem precisar de informações como eu também precisei. Primeiramente a questão do carrinho: Lis tem um Quinny Buzz que é maravilhosos, mas é um trambolho. Por isso compramos um modelo tipo guarda-chuva da Chicco, o Liteway. Ele é menor e mais prático, mas ainda assim confortável. Ele reclina bastante e dá para o bebê tirar sonequinhas confortavelmente. Embora ele seja recomendado para crianças desde o nascimento, eu só indicaria para crianças com mais de 3 meses. Para quem viaja com certa frequência um carrinho menor faz toda diferença.  As companhias aéreas permitem que você vá com o carrinho (desde que seja um modelo guarda-chuva) até a porta do avião, sem ter que despachar com as bagagens (se for carrinho grande tem que despachar). No check-in você pede um saco plástico para protegê-lo e na porta do avião entrega o carrinho e o saco. Eles devolvem da mesma forma, na porta do avião, […]

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  • 09/12/16--05:11: Bala Baiana
  • receita-bala-baiana


    Alguns conhecem como “bala de vidro” por causa da casquinha de caramelo ou ainda “bala de ovo”. Eu conheço como Bala Baiana. Esses dias vi um rapaz vendendo no semáforo e resolvi fazer quando chegasse em casa. Acho que para uma primeira tentativa deu muito certo! A  versão original é recheada com um creme de gemas e coco, mas a maioria das receitas que encontrei eram com beijinho, feito com leite condensado e coco mesmo. Fiz essa versão, mas vou fazer a original para a próxima vez. Comece preparando o beijinho. Para isso, leve ao fogo: 1 lata de leite condensado; 50g de coco ralado; 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar em temperatura ambiente até ficar firme. No meu caso foram 4 horas. Enrole as bolinhas do tamanho que desejar e reserve. Prepare o caramelo levando ao fogo 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado, 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de vinagre. O vinagre é para deixar a casquinha quebradiça. Deixe ferver, abaixe o fogo e fique de olho, quando estiver dourado quase indo para o tom marrom claro […]

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  • 09/14/16--05:50: Pão Caseiro de Massa Mole
  • pao-facil


    Estou postando novamente essa receita que foi enviada há tempos pela leitora Fabíola que leu no blog que eu tinha preguiça de fazer pão caseiro e resolveu me ajudar. Como rendia muito pouco eu aumentei a quantidade, fiz fotos melhores e também gravei em vídeo (que você pode ver no fim do post bem explicadinho em pouco mais de 2 minutinhos, tudo rápido e sem enrolação!). A textura desse pão é um pouco mais aerada, mais parecida com um bolo, mas ele fica fofinho e eu particularmente gosto bastante. Ingredientes: – 360ml de Leite; – 2 col. (sopa) manteiga ou margarina sem sal; – 2 ovos; – 3 xic. (chá) farinha de trigo sem fermento; – 2 col. (sopa) açúcar; – 1 col. (sobremesa) de sal; – 1 col. (sopa) fermento biológico seco; Aqueça o leite com a manteiga até que ela derreta, mas se ficar quente demais, espere esfriar para usar na receita. Tem que estar morno, se colocar muito quente estraga o fermento. Junte todos os ingredientes secos. Faça uma cova no meio e acrescente o ovo e os líquidos. Misture tudo. Fica uma massa mole, feito as massas de bolo. Coloque essa massa para descansar por 30 […]

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  • 09/15/16--03:24: Restaurante em Florença
  • tumb


    Eu estive na Itália no ano passado, voltei cheia de dicas e fotos, mas acabei nem postando quase nada, porque além de ter um monte de trabalhos acumulados no meu retorno, eu descobri no último dia da viagem que estava grávida. Mas no caso deste restaurante, eu sentia que estava devendo esse post em forma de retribuição pelos bons momentos que tivemos por lá. Nós ficamos em um hotel numa região meio longe do centro e na primeira noite pedimos informações sobre restaurantes que pudéssemos ir a pé. As opções eram poucas e todos, a julgar pelas fachadas, não eram muito atraentes, mas estávamos muito cansados para continuar a procurar e resolvemos entrar no L’Angulo Del Gusto. Por fora ele tem cara de botecão, com varandinha externa para quem curte e por dentro parece cantina dos anos 80, meio Kitsch, Embora o ambiente seja importante, posso afirmar que mesmo não sendo um lugar refinado este quesito não abalou minha avaliação geral do local. Foi de fato o melhor restaurante de em Florença. O atendimento é extremamente simpático, realizado pelos membros da família proprietária e pelos funcionários igualmente gentis e com boa vontade com turistas que não falam Italiano, coisa rara por lá. Resumindo: fomos 2 noites seguidas e […]

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    frango-curry


    Se tem uma coisa que eu gosto de fazer são pratos únicos. Eu costumo dizer que sou uma cozinheira preguiçosa (ou uma preguiçosa cozinheira hahaha). Amo cozinhar, mas não tenho paciência para receitas cheias de etapas, prefiro as mais práticas e acho que muita gente me acompanha nessa onda, né não? Bom, essa é uma daquelas receitas em que eu olhei o que tinha na geladeira, fiz um apanhado e mandei tudo para a panela! E ficou uma delícia viu? Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola pequena picada; 1 cenoura crua sem casca em cubinhos; 1/2 xíc. (chá) de salsão picado; 1 colher (sopa) de gengibre picadinho; 1/2 peito de frango picado em pedacinhos miúdos; 1 e 1/2 xíc. (chá) de arroz cru; 100 ml de leite de coco; 1 colher (chá) de curry; Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Refogue a cebola no azeite, junte o peito de frango picado, o gengibre, a cenoura e o salsão, refogue até dourar, até começar a formar aquela “borra” no fundo da panela. Junte o curry, um pouco de pimenta-do-reino e o arroz. Acrescente sal e cubra com água fervente (3 xícaras). Cozinhe por uns 5 minutos para a água secar um […]

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  • 09/22/16--03:44: Macarrão Integral Caprese
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    Uma das maneiras mais simples de preparar um espaguete (ou a massa no formato que você preferir). As vezes faço essa mesma receita acrescentando atum ou sardinha, alcaparras, azeitonas pretas, palmito, abobrinha, enfim, dá para fazer várias combinações. Abaixo a quantidade para 2 porções bem servidas ou 3 de tamanho normal (sem direito a repetir). Ingredientes: 5 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho picados 15 tomatinhos cortados ao meio 150g macarrão tipo espaguete integral cru (cozinhe para usar na receita) 1 colher (chá) de orégano folhas de manjericão 100g Mozzarella de búfala (ou comum) sal e pimenta-do-reino à gosto. Frite o alho no azeite sem deixar dourar. Acrescente os tomatinhos e misture por 1 minuto. Junte o macarrão já cozido. Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino. Acrescente o manjericão e por fim a mozzarella de búfala em pedaços e seja feliz! Para ver esta receita em vídeo acesse: https://youtu.be/gvAvu5oo5WA Ou assista clicando no play:

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  • 09/25/16--15:13: Como Escolher Melancia
  • como-escolher-melancia


    Eu nunca soube escolher melancia. Até dava aqueles tapinhas na fruta, mas não tinha a menor ideia de qual som eu deveria esperar para indicar que a melancia estava boa, hahahaha. Mas graças à internet meus problemas acabaram e espero que assim como as informações foram úteis para mim, sejam para vocês também. Recebi essas imagens num grupo do Whats e depois no Face, mas Infelizmente nenhum dos compartilhamentos citava a fonte, então se alguém conhecer que criou essa imagem me avise porque quero muito divulgar e agradecer!

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  • 09/26/16--10:39: Cursos de Cozinha Gratuitos
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    Eu já tinha ouvido falar muito da Academia da Carne, mas confesso que ainda não tinha acessado até que resolvi entrar no site. Gente, tô passada! O conteúdo para quem gosta de cozinhar é sensacional! A Friboi juntou um time de primeira (vários chefs que eu adoro) e criou esse portal com muitos cursos gratuitos. Fiquei igual “pinto no lixo” quando vi que tinha curso de cortes de carne, de receitas de uma panela só, de carne moída, de churrasco, harmonização de carne com cerveja e se você não quiser fazer o curso, você pode só acessar o banco de receitas que tem uma melhor que a outra! E sabe o que é o melhor de tudo? Você não precisa fazer aqueles cadastros gigantes para poder acessar. Se tiver facebook basta um clique, se não tiver é só colocar nome e e-mail e pronto. Você tem acesso a tudo isso que eu falei e muito mais! É só clicar: http://academiadacarnefriboi.globo.com